GROWのクラフトビールその完成形とは？
お酒を評価するとき私は「らしさ」というのを大切にしています。とても漠然としいて曖昧で分かり難いのですが、例えるならば余計な知識をあまり持たない飲み手が時としてドキッとするようなコメントをするのに近い気がします。グラスに注がれた液体をありのままに感じることの大切といったところでしょうか。
あくまでも「らしさ」というのは飲み手が”勝手”に思うところであって客観性などありません。しかし面白いことに銘醸と言われるものを識者が評価すると、なんとなく共通認識として漠然としたものではあっても「らしさ」というのが存在するのは不思議です。
先日退社した高橋ブルワーの卒業制作。
一緒に働いたからなのでしょうが、このビールにはどことなく彼女らしさみたいなものが私には伝わってきたのがとてもうれしく、頼もしく感じ、次の職場での活躍を確信しました。GROWでの約4年半、コロナ禍もあって、日々様々な実務に追われる忙しい環境でも何かをつかんでくれたのかと思うと本人の素質と努力に感に入り、一緒に働けたことを光栄に感じました。
「らしさ」
この言葉には、個性は滲み出るものであって主張するものではない、こんな意味合いが含まれるような気がしています。だから銘醸にはある程度の飲み手には共通する認識として「らしさ」が存在する。それは決して”個性的で”分かりやすいものではなく、ともすると見落とされてしまうくらい自然なもの。
忘れないようにしたいのは、これ見よがしに個性を主張するひけらかす新しいお酒には一過性の魅力はあっても、長く人々に愛されるものにはなり難いということ。
“GROWらしさ”
いつの日かGROWのビールも飲み手に認識される”らしさ”が備わった時が来たら完成形ではないかと思っています。長く時間のかかることではありますが、そんな将来の夢が見られるのがこの仕事の愉しみの一つかもしれません。ま、仮に成功してもその姿をこの目では確かめられない１００年以上の時間がかかる気の長い話なのですが…
酒が結果としてもたらす酔いだけでなく、人々を惹きつける魅力はそんな長い時間の中で培われてきたものが漠然とした「らしさ」の中に存在しているからなのかもしれません。
Written by
ネイバー＆ブラザーズ㈱
代表取締役 Publican 川本 将人
＜プロフィール＞
1969年 埼玉県川口市生まれ
1990年代初頭 学生時代のアルバイトでバーマンを始める
1993年 本業としてバーテンダーの道を歩みだす。
1990年代半ば モルトウィスキーに興味を持ちスコットランド各地を旅する
1997年 西川口でBAR CASK AND STILL を開業 https://1997caskandstill.com/
2008年 ネイバー＆ブラザーズ㈱設立 代表取締役に就任
2018年 同社、GROW BREW HOUSE設立
社外では、2011年”CHICHIBU THE FIRST”リリース記念パーティの企画を行う。
その後ウィスキーイベントを川口で仕掛け、このイベントを秩父開催につなぎ『秩父ウィスキー祭』として恒例イベントとなる。
現在はNPO法人秩父ウィスキー祭理事を務め海外プロモーション、企画運営にたずさわる。
＜＜＜スタッフ募集＞＞＞
飲食業界、ホテル、酒販、酒造等の仕事でスキルアップしたい方、就職希望の方に適した職場です。
タップルームの運営を中心としたスタッフを募集しています。
取り扱う品目は主にクラフトビールとウィスキーです。
元々オーセンティックバー経営から始まった弊社では洋酒全般幅広く、
クラフトビール他洋酒全般の知識、クラフトビールの製造現場等の経験を積むことができます。
勤務形態、職務の内容等についても柔軟に対応いたします。
アルバイト、正社員どちらも募集しています。
働き方はあなたに合わせてお選びいただけます。
アルバイト：時給￥1,100～（交通費実費支給）
正社員希望の方も初めはアルバイトとして採用させて頂き、一か月～2か月を経てから正社員として本採用といたします。
経験、性別は不問です。
（ＨＵＢ、スターバックス、タリーズなどの勤務経験者は優遇いたします。）
１．クラフトビールに興味のある方（さらに、ビール以外のお酒にも興味津々な方は特に大歓迎♪）
２．人と交わることが好きな方（音楽、演劇、各種スポーツ等仕事以外に打ち込むものがある方、良いかもしれません♪）
３．料理に興味のある方（料理以外にビールづくりにも興味があったら最高です！）
興味のある方、ぜひお気軽に下記のリンクからご質問、メッセージ等をお送りください。
https://www.grow-bh.com/contact/
同時にBAR CASK AND STILL のバーテンダーも募集しています。
経験、性別、年齢も問いません。
バーテンダー業務のみならずGROWのタップルームにも立って頂くと思います。
クラフトビールの製造現場から洋酒全般のティスティング、ウィスキーイベント参加までいろいろなことを研修として経験して頂きます。こちらも勤務条件は上記に準じます。
バーテンダー業務にご興味ある方は以下のアドレスにご質問、メッセージ等を送りください。
mail : wandw*sta.att.ne.jp (*=@としてください。）
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土日祝15時～23時